这几种食物发霉后有剧毒，请立即扔掉！

很多人都遇到过这样的情况

家中的食物有时候容易发霉

有些人为了节约，会把发霉的部分去掉继续吃

那么，去掉霉菌的食物真的能吃吗？

食物烂了为什么不能吃？

看不见发霉≠没有霉菌

很多人会觉得，食物有一块发霉了，只是那一块变质了，其他部位应该是完好的。

其实是错误的，我们看到的发霉部分，其实是霉菌指菌丝完全发展成型，形成菌落（庞大的霉菌扎堆在一起）。

看不见霉菌的“干净”部分，也不代表就没有霉菌！

高温不能杀死所有霉菌

高温能够除掉一部分霉菌，但对于一些“生命力顽强”的霉菌和毒素就不一定了。

发霉后有毒的食物

甘蔗

红心甘蔗不会更甜，只可能有毒。

甘蔗出现红心，是发生了霉变。霉菌在甘蔗肉芯中繁殖增长而产生硝酸类物质，使其变红。

会产生一种神经毒素：3-硝基丙酸，进人人体后会在短时间内引起呕吐、眩晕、肢体抽搐等症状，严重甚至致人死亡。

坚果

嗑瓜子、吃花生等坚果时，如果突然吃到一个发苦的，别犹豫，立马吐掉。

坚果发苦，可能是因为炒糊或者虫蛀，但还有可能是另一种危险的原因--发霉，并已经产生了黄曲霉毒素(1类致癌物)具有强毒性和强致癌性，大量食用对人体肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌，甚至死亡。

土豆

土豆中含有龙葵碱这类毒性物质，集中在土豆皮和嫩芽中。

当土豆放置在潮湿或者光照的环境一段时间后，开始发芽、变绿，龙葵素的含量也会迅速升高。这时候如果大量食用，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至呼吸困难。

生姜

生姜中含有一种叫做黄樟素的物质，属于2类致癌物。日常烹饪时，把生姜作为佐料，我们摄入的黄樟素含量几乎可以忽略不计。

但当生姜腐烂后，黄樟素会迅速大量增加，长期食用会增加食道癌、肝癌患病风险。

所以，当发现生姜已经长毛、内部腐烂、变黑，变糠时应该立即扔掉。

所以，发现食物坏掉一定立即扔掉，

别因为一些“小便宜”而为身体留下“祸根”。