瑞幸，卖酒了！

近日，瑞幸咖啡上线两款含酒精特调饮品，引发网友关注。

15.9元一杯，仅限堂食

瑞幸咖啡5月18日宣布在全国门店推出两款年度特调饮品，分别是“绯色月光”和“可可维也纳”。与此前市场预测消息不同的是，仅有“绯色月光”一款饮品在部分门店可选酒精款。目前两款特调新品优惠后售价为13.9元，含酒精饮品需单独加2元。

不同于其他饮品，瑞幸咖啡App上显示，这两款特调产品为堂食限定，仅限线下门店自提，不支持外卖配送。下单页面同时强调，购买含酒精版产品时确认已成年，未成年人无法购买和领取酒类饮品。

据瑞幸咖啡北京一门店员工介绍，两款饮品分别添加了15毫升的金酒和威士忌，让酒精度上升至大于0.5%vol。根据国家《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）标准，酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料属于“饮料酒”。

这并非瑞幸第一次推出含酒精饮品。2023年9月，瑞幸咖啡曾和茅台联名推出“酱香拿铁”，零售价38元/杯，活动价19元/杯。该单品首日销量突破542万杯，销售额突破1亿元，刷新单品纪录。因该单品酒精度低于0.5%vol，因此并未作为酒类管理，此后瑞幸一直没有推出含酒饮品。

据接近瑞幸的行业人士透露，瑞幸年初就推出过多款含酒新品，主要在深圳双子塔、上海等部分门店销售，尝试添加了包括金酒、梅酒、威士忌等酒种。此次全国上线的两款特调饮品，是因为前期测试销量较好，瑞幸决定进行全国市场测试。而其能否成为常态化供应产品，还要看具体销售情况再定。

未成年人可轻松购？

有媒体报道，瑞幸新品上市首日，有15岁初中生在未被查验身份证的情况下顺利购得含酒精饮品。今天（19日），瑞幸咖啡针对网络热议作出正式回应。官方表示，此次上线的特调饮品分为无酒精版与酒精版，其中酒精版产品严格遵循相关监管要求，不向学校周边门店上架，且仅限线下自提，不支持外卖。

针对公众关注的“取餐是否核验身份证”问题，瑞幸客服回应称，购买含酒精版本饮品时，门店会进行年龄核验，若顾客看起来年龄较小，或店员无法准确判断年龄，都会要求出示身份证进行核实，同时也希望消费者能够理解并配合。

瑞幸APP线上渠道显示，仅能购买到该新品的无酒精版本，酒精版线上入口已紧急调整，不排除瑞幸已进一步规范购买流程。

“日咖夜酒”正在成为

连锁咖啡和饮品企业关注的新方向

近一年来，“日咖夜酒”正在成为连锁咖啡和饮品企业关注的新方向。瑞幸之前，多家茶饮企业也曾公布相关的含酒饮品产品，或与酒企合作推出联名产品，试水微醺赛道。

例如，爷爷不泡茶的大单品荔枝冰酿也添加了米酒；茶百道与泸州老窖联名推出“醉步上道”；蜜雪冰城收购“鲜啤福鹿家”，进军现打啤酒赛道。

《2026中国茶饮咖啡数据洞察报告》显示，截至2026年2月的12个月，国内咖啡门店数量从17.3万家增长至22.6万家，增幅超过30%。从消费者客流时段看，咖啡相关词搜索多集中于12点到18点，相比于茶饮的客流时段仍有发挥空间。

在盘古智库高级研究员江瀚看来，瑞幸试水卖酒背后，本质上是用产品创新填补场景空白，实现门店全天候资源的最大化利用，进而提升坪效与盈利能力。当前国内现磨咖啡行业渗透率持续走高，行业整体已经告别增量扩张的高速增长期，全面进入存量竞争的成熟发展阶段。头部品牌门店密度趋于饱和，新增门店带来的流量增量持续收窄，行业竞争从“抢新用户、拓新门店”转向“挖存量价值、补场景空白”。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，“日咖夜酒”能够满足全年龄段和多元消费场景的需求，对于咖啡企业是新增量，但同样也是新命题，门店物料、人员、运营等都需要调整。而且在这一模式下，需要品牌根据实际情况进行单店测试，无法盲目地大规模复制，前景有待进一步观察。