秋季时令水果，怎么吃更养生（二）

处暑过后，初秋的气息愈发浓厚，市场上的葡萄也迎来上市高峰。作为秋季 “全身是宝” 的水果代表，葡萄从果肉到果皮再到葡萄籽，都藏着对身体有益的成分。了解它的营养优势与正确吃法，再结合季节特点调整饮食，可以更好地顺应秋凉、养护身体。

葡萄的果肉中，不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，还包含苹果酸、柠檬酸等有机酸，既能为身体补充营养，又能调节口感、促进消化。

（图片由AI生成）

葡萄皮和葡萄籽中含有白藜芦醇——这种天然多酚已被证实具有抗氧化、抗炎症等多种益处。此外，葡萄皮中的天然色素对调节血糖、辅助抗癌也有积极效果。

初秋吃葡萄，直接生食是保留营养的优选，但清洗环节需用心。可先用流动清水冲洗掉表面浮尘，再放入加了少许面粉或食盐的清水中浸泡5-10分钟，借助面粉的吸附力或食盐的杀菌作用，去除果皮缝隙里的残留杂质，之后再用清水冲净即可带皮食用，这样能最大程度摄入葡萄皮中的白藜芦醇与天然色素。

若担心直接吃偏凉，也可将葡萄洗净后连蒂剪下，放入温水中稍微浸泡1-2分钟，既能去除凉感，又不会破坏果肉中的维生素与有机酸，很适合初秋肠胃敏感的人群。

（图片由AI生成）

将葡萄融入日常加餐或早餐，既能补充能量又能兼顾养生。比如在原味酸奶中加入10-15颗洗净带皮的葡萄，再撒上一小把燕麦片，搅拌均匀后食用：酸奶的益生菌搭配葡萄的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助改善初秋可能出现的便秘问题；燕麦的饱腹感还能减少其他高热量食物的摄入，适合需要控制体重的人群。

也可将葡萄与香蕉、生菜等一起做成沙拉，淋上少许橄榄油和柠檬汁，清爽不油腻，还能通过多种食材搭配，获取更全面的营养。

（参考文献：[1]周春凌.秋吃水果花样多[J].家庭健康（医学科普）,2017,0(10):62-62）