安龙：红壳晚米深加工 “变身”饵块增收益

贵州盛禾农业现代化服务农民专业合作社积极探索红壳晚米深加工之路，一改往日“卖原粮”的单一模式，将其加工成布依特色饵块粑，让红壳晚米升值又畅销。

在位于黔西南州安龙县的贵州丰颐万石季粮农业开发有限公司饵块粑加工车间，一批来自盛禾农业合作社的订单正在加紧赶制。工人们往来穿梭，忙而有序，将经过两次蒸熟的红壳晚米从甑子中盛出，晾至微凉后分批送入机器搓揉。不一会儿，一块块雪白软糯、散发着米香的饵块粑便初具雏形。

“今天是给合作社加工的第三批饵块粑，首先，把米泡一晚上，再蒸头道，蒸完头道进行晾冷，然后再蒸第二道，蒸完第二道就可以加工了，加工出来的饵块粑吃起来口感非常好。”贵州丰颐万石季粮农业开发有限公司工人蒲玉先说。

红壳晚米是安龙县的传统优质稻种，米质细滑、口感清香、糯而不腻，正是制作传统特色美食饵块粑的上好原料。盛禾农业合作社与当地不少群众常年种植该品种，但红壳晚米产量偏低，且因秸秆偏高，栽种、收割全靠人工，种植成本居高不下，长期陷入“卖米保本难盈利”的困境。为破解这一难题，合作社转变发展思路，决定推动红壳晚米从“原粮销售”向“深加工增值”转型，与贵州丰颐万石季粮农业开发有限公司达成合作，将其制作成布依特色饵块粑，既留住老品种的独特风味，又大幅提升红壳晚米的附加值。

贵州盛禾农业现代化服务农民专业合作社负责人李龄菊说：“老品种红壳晚米产量特别低，一亩只有400斤谷子，加工成米只有280斤，卖出来的米价只是基本维护成本，加工成米一亩只有2000多元，如果加工成饵块粑一亩有3000多元。”

作为“试水”的第一年，盛禾农业合作社已顺利完成3批生产，产出成品饵块粑4000多斤。为打开销路，合作社组织普坪镇香车河村的布依族妇女身着特色布依服饰，拍摄饵块粑制作全过程的短视频，借助微信视频号、抖音号等平台推广。地道的风味、独具特色的制作工艺，很快吸引了省内外消费者的关注，产品订单纷至沓来。

“目前，已经有省内省外很多朋友下订单，接下来的工作就是打包发出去。如果今年效益好，明年将会带动更多的老百姓种植红壳晚米，把红壳晚米加工出来，做成安龙布依特色红壳晚米饵块粑，让更多的消费者能够品尝到。”李龄菊说。

初审：叶   娟

复审：岑   权

终审：张飞銮