酱香中国|佘荣书：酣客君丰的品质密码，传统工艺与精细管理

赖卓：酣客君丰好的品质，是什么原因？

佘荣书：第一，我们采用了传统蒸煮的这种模式；第二，我们严格按照端午制曲；第三，有自己的工艺要求。在投料上、水分上、操作上，对温度的要求、糊化的要求，对每轮次酒的控制，它的配比，我们都有自己的工艺要求；第四，精耕细作，我们通过进行分类、分型定级，达到一定的标准以后，才能够出厂。