《八九不离食》丨怎么做都好吃的鸡蛋羹，香滑细腻回味无穷~

鸡蛋羹是一道神奇的菜~

营养丰富又好看，

入口细腻滑嫩，

简直回味无穷。

还是很多人记忆里家的味道。

做起来也特别简单，

快来和小编一起试试看吧~

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

做成鸡蛋羹后，蛋羹细腻爽滑，营养丰富，不管是家中体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、还是刚断奶的幼儿，都可以常常吃它补充营养。轻咬一口蛋羹满口细腻，充满了家的味道，因此鸡蛋羹也是很多人心心念念的家常菜。

中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品。鸡蛋羹更是将鸡蛋的营养完美保留，是食用鸡蛋的好办法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

鸡蛋羹

蒸好的鸡蛋羹表面金黄平滑，平如镜面，滑如丝绸，细腻如豆腐一般。吃起来更是口感细腻嫩滑，不管怎么做都很好吃，可以说是居家必备了。

材料：鸡蛋，盐，生抽、醋、香油适量。

制作：

    1、备料：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散、打匀。

    2、筛沫：把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

    3、蒸蛋：冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

小编提示：

    1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是水太多也会导致蛋羹不成型，需根据器皿容量调整。

    2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

    3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

来源：有意思的生活妙招