酒业动静丨丹霞赤壁下的酱香盛典：从祭河看赤水新篇

丹霞赤壁与竹海绿浪交织的赤水河畔，一场关于酱香传承的盛典正在开启。从古老祭河仪式到现代酒旅融合，赤水酱酒产业悄然完成着从“卖酒”向“卖生活方式”的华丽转身。

10月26日，2025赤水市酱香酒节暨乙巳年祭河大典在贵州赤水市隆重举行。这场融合传统礼仪与现代产业思维的盛会，全面展现了赤水酱香酒产区的文化自信、产业实力与发展雄心。

文化溯源：传承、感恩与价值重塑

当天上午，在古朴乐声中，主祭、陪祭人员依序进行奏乐迎水、献礼奠帛、敬香叩首、敬酒酬天等环节。

身着传统服饰的长者引领取水队伍，完成从赤水河中汲取“圣水”并迎送至祭祀台的仪式，象征汲取天地精华，润泽酿酒事业，整个过程庄严有序。

汪能科

“‘赤水’二字早已超越一方山水的印记，成为酱酒主产区、生态原产地的品质象征与价值图腾，成为‘卖酒向卖生活方式’转变的鲜活载体和符号。”遵义市人大常委会副主任、赤水市委书记汪能科在开幕式上谈到。举行祭河大典，既是表达对自然的敬畏与感恩，更是宣誓保护这条母亲河、传承酿酒技艺的坚定决心。

对于赤水市而言，一年一度传统祭河仪式，已成为当地酒文化的重要组成部分，承载着当地人对自然馈赠的感恩与对酱酒传统的坚守。

秦书尧

现场，多位行业代表从不同角度肯定了赤水产区的价值。中国酒类流通协会会长秦书尧表示，2024年，赤水产区成功纳入贵州省酱酒产业特色产区，白酒行业税收突破亿元大关，30余个品牌梯次发展的格局初步形成，这让行业看到了赤水的活力与巨大潜力。

黄平

贵州酿酒工业协会理事长黄平则指出，赤水产区正处于从“产能扩张”向“品牌跃迁”的关键时期，协会将始终与赤水同行，助力赤水产区高质量发展，让赤水酱香酒成为贵州白酒产业高质量发展的重要增长极。

表彰现场

活动中还举行了酒师表彰，对全市11名优秀酒师和13名先进班组长进行表彰，旨在弘扬工匠精神，夯实产区发展的人才基石。

产业纵深：底蕴、现状与未来

本次盛大的节庆活动，其背后是赤水酱香酒产业稳步发展、不断寻求突破的坚实基底。

赤水市位于中国酱香型白酒核心产区腹地，共享赤水河流域得天独厚的酿酒生态环境。

官方数据显示，2025年1-9月，赤水市生产白酒2.3万吨，规模企业完成产值7.1亿元，增加值同比增长12.5%，占全市规模工业增加值48.15%。产量和产值均实现显著增长。

一批本土企业不断发展壮大，形成了特色鲜明的品牌矩阵。市政府始终坚持“生态优先、绿色发展”，严格保护赤水河流域生态环境，为产业可持续发展提供根本保障。

活动现场

随着白酒消费市场的持续调整与分化，赤水产区既面临巨大市场机遇，也需应对激烈产区竞争、品牌提升等挑战。对此，赤水市近年来着力在“特色”与“融合”上做文章：一方面引导企业坚守传统工艺，提升产品质量，强化“赤水产区”品牌整体形象；另一方面积极探索“酒旅融合”“酒文融合”等新模式，提升产区综合价值与吸引力。

签约现场

当天，贵州远明中厚酒业有限公司、贵州贵福酒业有限责任公司被授予“酒旅融合试点单位”牌匾。贵州长征文化旅游（集团）有限公司还发布了精心策划的“酒旅融合精品线路”，将白酒酿造参观、生态丹霞观光、红色文化体验有机结合，为产区发展打开了“工业+旅游”的新思路。

同时，赤水市人民政府与贵州贵福酒业有限责任公司签订“贵福酒庄项目投资协议”；多家企业签署酒旅融合合作协议；赤水酱香酒有限公司、贵州君台厚酱酒业有限公司分别与多家省内外公司签署经销合作协议，为赤水酱香酒走向更广阔市场铺平道路。

此次酱香酒节暨祭河大典的成功举办，不仅是一次文化的展示与产业的聚会，更是一次誓师。赤水市正以坚定的文化自信、清晰的产业思路和开放的合作姿态，推动酒产业在传承与创新中乘风破浪，力求在中国白酒版图中书写下浓墨重彩的“赤水篇章”。