来了贵州才知道，原来火锅不只有麻辣～

说到贵州的火锅，

只有三个字：不摆了~

独特的自然气候条件，

多民族的聚居环境，

使得贵州的火锅不只有麻辣味道，

还有其他风格各异的种类~

酸 汤 鱼

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，也喜欢吃酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香浓厚，是苗族传统的风味名菜。

酸汤鱼现点现杀，鱼儿久煮不老，肉质紧密细腻，汤水酸酸辣辣，非常鲜美。

辣子鸡

辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。尤其是到了寒冷的冬季，辣子鸡火锅更是每家每户常选择的火锅之一。

干 锅 火 锅

干锅系列的产品可谓是数不胜数，什么干锅牛肉、羊肉、鸡肉、兔子肉肥肠等……与汤锅相比，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

豆 豉 火 锅

贵州人喜欢把豆豉叫做豆豉颗，豆豉闻起来臭到不行，就像是臭豆腐，但吃习惯的人却觉得它根本就是香气四溢，爱到欲罢不能。贵州人难以抗拒豆豉火锅的魅力，而且吃完出去人人都能猜到你刚吃了啥，因为豆豉的“香味”简直是经久不散！

豆 米 火 锅

豆米火锅是贵州必吃的特色之一。用四季豆的老豆子煮到软烂而成，并在火锅中加入另一种贵州独有的美食“软哨”，然后就可以放入各种美味就制成了美味的豆米火锅，蘸料则是特色泡菜糊辣椒。走的是咸鲜酸辣的本地风格。

蹄 髈 火 锅

白色的清汤、黄色的豆芽、绿色的酸菜、紫红色的蹄髈，才是扎佐蹄髈该有的样子。一块块肥瘦混合的蹄髈，皮子很糯，肥而不腻，吃进嘴里有一种浓厚的猪肉香味，汤汁鲜味浓郁，没有一点油腻的感觉。

野 生 菌 火 锅

冬天是最适合大补的季节，尤其是野生菌的滋补更是美味又强身健体。野生菌火锅一般以鸡汤为底料，汤汁柔嫩鲜美，配上野生菌，恰到好处的融在一起，引爆你的味蕾。

寒冷天气，喝上一碗鲜汤，就算在冬季也会瞬间“春暖花开”！

酸 辣 烫

酸辣烫的锅底主要是由野生小番茄根据苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒做成的酸辣酱，汤底呈桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口，具有开胃健脾，醒酒解腻的作用。

羊汤锅

水城羊汤锅，由本地特有黑山羊肉、羊排、羊杂等食材，加入适量砂仁、肉桂、白果等二十多味中药材一起熬制而成。水城羊汤锅曾多次荣获“贵州名优火锅”“中国特色名菜”等荣誉称号。朋友们，没吃过的一定要尝尝，你绝对不会后悔。

茨冲鸡火锅

今晚吃鸡，大吉大利，茨冲鸡火锅走起！茨冲山泉水煮出的汤，汤鲜味正，加上茨冲鸡火锅的灵魂伴侣——茨冲豆腐和荞饭，荞饭微苦，豆腐越煮越嫩，鸡肉入味，辣香的独特制作是绝对的美食诱惑，不尝尝那可太遗憾了~

怎么样？
贵州如此多的火锅种类
有没有撬动你的味蕾？
这个秋冬
带着朋友来贵州干饭啦！

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