大厨驾到|最近风很大的穷鬼料理！有个鸡蛋就能做，10块钱喂饱全家！

鸡蛋是厨房最大的备胎。

下班忘记买菜的时候，吃面没有臊子的时候，懒得起床做早餐的时候……家里备点鸡蛋，它就能拯救你无数次！

而且鸡蛋的做法永远不会山穷水尽，只有你想不到的，没有它做不到的。

比如今天这道菜，你可得小心了，它是个偷饭贼，可能会让你的减脂大计付诸东流。

顾名思义，原料不过几个鸡蛋，再添点毛豆、雪菜增香。

但这么一小碟，在名不见经传的苍蝇馆子，也能叫价20+RMB，身价翻了2倍不止。

自己在家做嘛，也不过10块钱，妥妥的平民之光！

小米辣提味，五花肉的油脂将肉香、菜香兜匀，煎过的鸡蛋口感松脆软嫩，下锅一焖，把配菜的香气都吸进去了！

这一盘出锅，大罗神仙来了也得连吃两盘~

当然还少不了提鲜利器——雪菜！

来自雪菜之乡——鄞州，古法坑腌，百年工艺，自然发酵的时光赋予了它非凡的鲜美~

只要有它在，再平平无奇的一道菜，都能瞬间发光，味精根本没有用武之地！

雪菜的咸鲜是主调，撩拨着鼻息和舌腔，接着小米辣的辣气溢出、毛豆的清甜晕开，妙得很！

配上外焦里嫩的荷包蛋，在主打下饭的家常菜里，也能挺进前三~

-食材-

鸡蛋7个 雪菜1碟 毛豆1碟 咸肉1块

小米辣 蒜瓣 蒜叶适量

-步骤-

【1】准备食材

1.毛豆水开下锅汆烫2分钟。

2.油热煎荷包蛋，煎好后一切为四备用。

【2】炒食材

五花肉下锅煸香，下毛豆、雪菜、小米辣圈、蒜粒翻炒。

【3】焖煮食材

放入荷包蛋、蚝油、生抽，加入适量清水，加盖焖煮3分钟，加入糖、蒜苗，炒至断生即可。

-END-

在还带点热气的时候，一口咬下煎蛋的一角，酥松口感裹挟着浓郁蛋香袭来。

往下嚼巴嚼巴，雪菜顿时冲开咸香阀门，鲜得人原地转圈圈~