莲藕即将上市，它有什么功效？

莲藕微甜且脆，既可生食，也可烹饪成菜，且药用价值相当高。王孟英的《随息居饮食谱》中记载：“藕，甘平，生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥……果中灵品，久食休粮。” 

莲藕长于水土阴地之中，得水土之气而生，但内存升发之性，中医称它为“阴中之阳”。正因如此，莲藕能把阴液上输于心，清养心液而解胸中郁火。又因其本身阴凉多汁，能补充肝、胃阴液，同时内含阳气，有疏发之性，所以能够解郁。

莲藕的外皮呈黄褐色而内部呈白色，在中医看来代表着“培土生金”；内有孔道，与肺相似，莲藕有丝，故有“藕断丝连”一说，而藕丝实际上是莲藕输送营养物质和水液的导管，具有疏通血脉和调节人体水液代谢的作用，故能止渴、解酒。

在补虚方面，老莲藕藕丝繁多，用砂锅、桑柴缓火煨至极烂后，藕丝会更加明显，具有补心脾的作用。

（来源：人卫健康）