大厨驾到 | 工作日做它贼省心！告别三菜一汤，一锅搞定全家晚餐！

不知道大家有没有发现，不管去过再多地方，吃过再多的美食，最后都会被一碗温暖落胃的汤饭击中~

比如海南的辣汤饭，南洋风情满满；再比如成都豆汤饭，给肉都不换，还有咸肉汤饭，被赞为“最懂上海人的胃”……

汤泡饭本是寻常人家的粗茶淡饭，将隔夜饭用热水一冲就能吃，就着点酱菜，一顿就糊弄过去了。

但到了我们厨房手里，汤饭就拥有了无穷的可能性~

比如酸菜豆米汤饭、西红柿酸豆泡饭、鲷鱼茶泡饭……每一道都别具特色

今天，厨房就再给你们带来一道鲜爽落胃的竹荪豌豆尖虾汤饭

这一碗要荤有荤，求素得素，搭配上丰俭由人~胃口不佳的时候吃它，连汤带水，亦菜亦饭，简单不潦草！

既然是汤泡饭，汤就是绝对的重点。

用虾头煎出虾油，再注入清水，就能得到一锅浓郁的高汤。除了汤底，这碗汤泡饭的另一关键在于炒饭。

没错，就是炒饭。

在炒锅里打过转的米饭自带一股镬气，每一粒都干爽分明。冲入虾汤后，汤的鲜气和炒饭的油脂一碰撞，吃起来相当精彩~

最妙是汤里还加入了汤的绝配——竹荪和豌豆尖！

肥厚而滑嫩竹荪饱饱地吸满了虾汤，吃起来绵滑细腻，将所有的鲜味一网打尽～

豌豆尖则要最后放，15秒左右就能烫好，吃起来柔若无骨，自带一股水灵灵的清新~

这样一碗清润鲜美的汤饭，连汤带水特别好消化，老人小朋友也可放心来一碗！

-配料-

竹荪100g 虾200g

豌豆尖100g 米饭1碗

鸡蛋1个 葱蒜适量

-步骤-

【1】准备食材

竹荪放入冷水浸泡10分钟，然后切段备用；

虾去头去壳，开背去虾线备用；

蒜切片备用。

【2】炒饭

锅中倒油，打入一个鸡蛋，炒散后放入米饭，然后加入盐、胡椒调味，翻炒均匀后盛入砂锅备用。

【3】熬汤

锅中倒油，炒香蒜片后倒入虾头和虾肉，炒出虾油后加入冷水，烧开后放入竹荪，加入盐、胡椒调味，中小火煮10分钟。

【4】泡汤

下入豌豆尖烫15秒左右即可关火，将虾汤淋入炒饭，撒上葱花即可。

-END-

这碗汤饭吃起来清润而有层次。舀起一大勺往嘴里送，就着浓郁香滑的虾汤，细嚼慢咽一番，鲜得自然又得劲！

虾肉紧致，竹荪嫩滑，豌豆尖清新~炒饭浸润了汤汁，愈发油润入味。吸溜一碗下肚，汤、菜、肉、饭皆尽兴，好不畅快！