【贵商论道】贵州“果”然有名堂

“立经济潮头 谋贵州发展 论贵商之道”

贵州广播电视台经济广播《贵商论道》

贵州经济广播FM98.9播出时间：

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刺梨是中国西南山区特有的药食两用水果，贵州野生刺梨资源分布居全国之首。2019年，贵州省委省政府将刺梨作为贵州12个农业特色优势产业之一，充分挖掘其潜在价值，助推脱贫攻坚，刺梨产业得到快速发展。2020年，贵州省刺梨种植标准化、规模化发展，面积突破200万亩。2021年，在稳定210万亩刺梨种植面积基础上，贵州省将建成一批优质高产种植示范基地，刺梨鲜果产量达13万吨，培育规模以上企业12家，打造10款刺梨拳头产品，刺梨产品销售收入20亿元以上，努力推动刺梨产业再上新台阶，早日进入百亿级产业。2021年，贵州省政府工作报告提出聚力推进农业大发展，发展现代山地特色高效农业。踏上新征程，贵州刺梨产业将书写怎样的新篇章？《贵商论道•贵州“果”然有名堂》寻找答案！

【节目主持】

贵州经济广播主持人 思苇（左）

【特邀嘉宾】

贵州省刺梨行业协会秘书长、贵州山王果健康实业有限公司董事长 黄训才（中）

贵州山王果健康实业有限公司总裁、山王果商学院院长 余悦宁（右）

问：这张图片的拍摄地是在贵州省省级林业龙头企业、省级农业龙头企业——贵州山王果健康实业有限公司的刺梨种植基地。像这样的基地，山王果公司总共有多少？

余悦宁：大家看到的这块基地是属于我们企业的有机刺梨基地。它也是全省刺梨产业的一个示范基地。像这样的基地，我们公司自有2万亩，“公司+合作社+农户”的这种模式，我们目前有6万亩。今年还会持续在建设这样的高品质基地。

问：刺梨花丛里支着一块太阳能板。具体起什么作用？

黄训才：太阳能板是我们生物防控里面的一个环节，这个设施是我们整个生物防控的一个灭蚊工具，通过太阳能灭蚊。2018年国家森林生态标志产品启动会是在贵州召开的，召开的地点就在咱们这个地方。

问：日前，贵州省刺梨产业发展工作专班印发了《贵州省刺梨产业2021年高质量发展工作要点》，我省将从十个方面发力，为刺梨产业高质量发展保驾护航。其中，推进种植基地规范化建设被排在10大任务之首。余总怎么看？

余悦宁：刺梨是属于中国特有的一个药食同源的水果，贵州是主要核心分布区。可以毫不夸张的说，刺梨是我们贵州非常具有区域性特性以及珍稀性的药食同源的一种水果。基于这一点，我们首先让道地药材更地道，所以从源头上去把控刺梨鲜果的种植，我觉得这个是一个非常正确的政策。另外，没有绿水青山就没有金山银山。如果从源头没有做好最好的保证，我们也就没有办法给市场供给最有优势的资源。

问：山王果对有机刺梨进行怎样的开发？

黄训才：我们对老百姓提出了一个收购标准，我们会根据果实成熟度、所含成分、化验指标等来确定每一个相应标准的对应产品。我们现在开发的产品有最好的补充维C的原汁，也有针对特殊群体的最高端产品“隐龙”系列。

问：黄总投身刺梨行业10年，始终坚持产品纯天然、零添加。山王果是怎么做到这一点的？

黄训才：纯天然、零添加，这个实际上真正做起来也不难。当然，每一个细节都很重要。在生产的过程当中不能有一点瑕疵。山王果是贵州省第一家做零添加刺梨汁的，2015年投产。后来才有了刺梨产业的兴起。我们2017年又做了一个比较大的技改，这次技改解决了刺梨的杀菌和储存的问题。我们解决了低温杀菌难题，解决了刺梨变色褐化的问题。所以，只要把每一个细节点都做好，把关键点控制好，就能够实现零添加，能够长时间地保存。

问：2021年，贵州将支持代表性企业实施技改扩能，山王果位列其中。技改扩能之后的山王果会是什么样？

黄训才：我们在规划的技改扩容，更多是在原有基础上让细节上更完善，产能再提高。做完之后会形成一个全自动智能化的无人工厂。我的理想是要做成食品界的NO.1的一个食品生产加工工厂。它可溯源、智能化、可视化，消费者在消费端、手机端就直接可以看到我们生产的每一个过程，从基地采摘、运输，到工厂的清洗、破碎、压榨、杀菌、灌装。这样就解决了信任问题，所见即所得，消费者吃的东西是自己看着生产出来的，安全。我们通过大数据追踪，每一批刺梨的来源源头都可以溯源到，解决了消费者食品安全的疑虑。最后，我们就形成一个智能化、自动化和可溯源的一套现代化的生产工厂。我们想把它做成一个贵州集旅游观光、生产加工于一体的工业观光旅游点。

问：目前项目进展怎么样？

余悦宁：今年的8月30号以前必须要竣工。今年投产。

问：2021年贵州刺梨产业将推进产品质量提升。其中包括制定完善贵州刺梨加工标准，黄总作为贵州省刺梨行业协会秘书长，曾领衔制定刺梨行业标准。做标准，对贵州刺梨产业发展意味着什么？

黄训才：对外，标准是公信力，对内，标准是约束力。因为刺梨产业发展原来是无序的。原来是企业标准，只是60分的合格线。现在整个行业标准它是对整个产业的一种良性品质的保证，不合格、不达标的企业必须往这个上面去做，你只能是高于这个标准，不能低于标准。这要求每一个企业都要有务实创新的实干精神。刺梨产业绝对是贵州非常好的一个产业，具有独特性的产业。但是也需要我们去扎实地把每一个细节点做扎实了，才能够让产业形成良性发展。

问：在保护果农种植积极性、保障果农种植收益方面，你们是怎么做的？

黄训才：贵州省刺梨专班、省工信厅的决策非常明确，要求做保底价收购，全省的刺梨保底价必须不低于2块钱来收购，而我们在这上面又做了一些激励政策，给到农户优质优价。2020年最高收购价是3块，平均价在2.6元到2.8元之间来收购。为什么我们要这样做？是因为这个最核心的一个环节就在于原料。原料的优质需要大量的老百姓参与进来，要让他们参与进来就得有标准、有保障。所有我们用经济来调控，优质优价。你做得越好，价格越高。因为果农的投入管护越大，所以产出也越大，增量自然就上去了。

问：对于刺梨产品开发，贵州有“大单品”计划。除了培育一个10亿元大单品之外，还将打造一批销售5000万元、1亿元以上的中高端大单品。中高端大单品是贵州刺梨的出路吗？

黄训才：通过我们企业接触市场6年的经历，我觉得单品战略是目前刺梨非常正确的一条道路。因为影响力不够大，每一家企业现在实力还不够大。所以，如果广泛地去做产品，力量不集中，优势不突出。贵州刺梨贵在药用价值，贵在天然的地理垄断性。所以单品方向我认为是正确的，而且也是刺梨走出与众不同的一个撬动点。

6年时间，山王果从年销售额不足百万到近亿元，企业实现飞速发展的根本原因是什么？

贵州加强刺梨产业培优工程会导致业内马太效应的出现吗？

《贵州省刺梨产业2021年高质量发展工作要点》将给产业发展带来怎样的推动？

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