贵州文化老人丨苗岭酒俗拾零

苗岭酒俗拾零

樊申炎 吴正光

苗岭山脉横亘于贵州东南部，因山上聚居苗人而得名。苗岭村民事事都离不开酒，从种种用酒活动中可窥苗岭山区的历史文化、人文礼仪、禁忌信仰和风土民情。

迎客酒

客人进寨，苗族同胞便在崎岖的田坎路上设置拦路酒，对客人唱拦路歌。少则三五道，多至十二道，最后一道设在寨门口，一对牛角酒杯悬于门楼正中，两位身着盛装的苗族少女（或着古装的寨老）双手捧着牛角杯，向来客敬酒。

这时，客人可千万别用手接牛角，否则主人一松手，那沉甸甸的一角酒就全归你了。

进门酒

客人光临，主人不是忙泡茶，而是忙敬酒，有“跨一道门槛，喝一碗酒”的习俗。客人离开时，还得再喝一次出门酒。

喝进门酒和出门酒有两种喝法，一是双方将自己手中的酒喂至对方口中；一是宾主手腕交叉，同时各喝各自手中的酒。

敬客酒

吃饭时，主人向客人敬酒，一敬便是两杯。这两杯酒必须一口干，如果干不了，可分几口喝，但不得放杯。第三杯就可放杯慢慢喝了，但必须喝完。

喝到一定时候，家庭主妇偕同姑娘、媳妇，手持酒碗、酒杯，唱起高亢豪放的酒歌，从客人身后敬酒。先敬主人中的长者，顺着敬一圈，又反着敬一圈。一首歌喝两杯，最后再敬一轮，谓之“漱口酒”。

送客酒

客人回家，主人手持酒碗，一路唱歌送客。几步一首歌、几步一碗酒，似乎这依依离别之情全在酒碗中。

若是贵宾，人们则先在铜鼓坪上踩铜鼓、跳芦笙，来为贵客送行。男女老少围着铜鼓跳起来，寨老宣布送客，将红绸挂在客人身上，顿时一片欢腾。人们唱着歌，将五颜六色的花带系在红绸上。客人出寨门，再喝一口酒，主人在客人脸上打个红色酒印。主人满足，客人荣耀。

婚礼酒

结婚办酒那天早晨，新郎把新娘接到家中。下午，新郎家亲戚前来祝贺。吃喜酒时，客人分坐于一张长桌旁，桌子随着客人的增加而增加，有先来后到之分，无尊卑贵贱之别。客人一坐下，主人就敬酒，酒至半酣，开始唱歌，连唱几天几夜，直至客人散去。

新娃娃酒

生头一胎，不论男女，都要庆贺。产后三天，贺者带上1升米、4至12个鸡蛋以及衣帽等，馈赠产妇及婴儿。产妇家备办酒宴招待，宾主共喝“新娃娃酒”。

第7至10天，婴儿外婆家也来祝贺，产妇家亦摆酒宴，并请寨中族人作陪。

建房酒

建房前，先从地基上取一团鸡蛋大的泥巴，放在做甜酒的土坛中，以酒成与否作为能否建房的依据。再选上一棵树作中柱，择日上山，带上祭品，面向东方祭树，然后砍树，以树倒东方为吉利。

立房当天，祭祀鲁班。然后，木匠喝酒，主人喝酒，众人随之喝酒，方可动手建房。

扫寨酒

为免火患，每年冬季都要举寨进行一次“扫寨”活动。是日，家家户户将火熄灭，将寨子打扫干净后，聚集于寨前河滩上。各家用卵石垒灶，分食为扫寨而杀的牛。到夜幕降临，篝火熊熊，酒歌阵阵。

敬耕牛酒

苗族同胞崇拜牛，逢年过节必须以酒敬耕牛。待牛吃喝过后，人们才能用餐喝酒。