生酮饮食能瘦身，健康风险需警惕

近年，一种无需在健身房费力运动、不用顿顿吃素食的减肥方式走红，那就是生酮饮食，深受不少年轻人青睐。

湖南省中医药研究院附属医院心血管内科颜旭教授解释，这种减肥法核心是大幅减少甚至不吃碳水化合物，增加蛋白质和脂肪摄入。日常主食、含大量 “糖” 的食物都在限制之列，因而需要靠大量肉类补充蛋白和脂肪，它也被称作 “吃肉减肥法”。

（图片由AI生成）

在传统饮食结构里，碳水化合物是主要能量来源，占比远高于蛋白质和脂肪。而实行生酮饮食后，碳水摄入量需控制在很低的范围内，剩余能量靠蛋白和脂肪提供。这种低碳水、高蛋白脂肪的饮食模式，会让人体产生 “酮”，原本身体依赖葡萄糖供能，现在 “酮” 取而代之，身体也就进入燃脂状态。

不过，生酮饮食虽能让体重短期下降，却暗藏不少健康隐患。中国农业大学食品学院何计国教授指出，目前没有足够证据证明其对健康长期有益，且高脂肪低碳水的极端饮食模式弊大于利。长期吃高脂肪食物，会让脂肪在血管壁沉积，时间一长血管弹性变差、管腔变窄甚至堵塞，进而引发高血压、冠心病等疾病。

（图片由AI生成）

除此之外，生酮饮食还会增加肾病风险。血液中酮体过多时，人体会处于酮血症状态，肾脏需排出酮体和体液，导致身体失水、体重快速下降。

长期坚持生酮饮食还可能提升肾结石、骨质疏松和高尿酸的患病几率。同时，不少人会出现头昏、心悸、失眠等不适，心情也受影响，这是因为大脑需糖类供能，而生酮饮食让大脑长期缺乏稳定糖类摄入，才引发了这些问题。

（参考文献：[1]本刊综合.生酮饮食减肥弊大于利[J].发明与创新（大科技）,2019,0(11):47-47）