贵州盛宴｜了不起的黔东南美食·【仁和生态养生宴】

仁和生态养生宴是由仁和餐饮精心打造推出的特色养生宴席。旨在使用健康绿色的食材和天然的调料，还原食物最本真的口味。全宴共有九大招牌菜式，其中肉香四溢的平锅牛肉煎蛋、别具滋味的稻香排骨、鲜嫩可口的干锅肥肠鸡是具有代表性的三道。

平锅牛肉煎蛋

1.准备牛肉1斤、土鸡蛋4个、蒜2瓣、小米椒3个、豆豉50克。

2.将大豆油、蒜泥、小米椒、豆豉、牛肉一起爆炒，炒好后置于平底锅内。

3.在炒好的牛肉中打入四个生蛋黄后立刻上桌。

4.上桌后需立刻搅拌，以铁锅及牛肉余温使鸡蛋变熟即可食用。

稻香排骨

1. 将洗净后的排骨剁成条。

2. 加香辣酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，味精，耗油各一茶匙，酱油一汤匙，220克的蒸肉粉腌制排骨半个小时。

3.腌好后用稻草绑住排骨，上锅蒸制。

4.蒸好后下锅油炸至稻草变色即可。

干锅肥肠鸡

1. 将三黄鸡洗净砍成小块。

2. 肥肠剔油洗净后用清水加料酒去腥味，煮熟后捞起切成块。

3. 锅中放大豆油烧热，加入切好的鸡块和肥肠爆炒后捞起。

4. 锅里再次放大豆油，加入青花椒、姜丝爆出香味，

5. 倒入鸡块和肥肠翻炒，加本地小青椒、红小米椒、泡椒少许，盐、鸡精、味精、料酒少许，大火翻滚炒一分钟即可出锅。

一米一粟当思来之不易

爱粮节粮须知人人有责

 《贵州盛宴》

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