锦屏铜鼓：匠心手工月饼，老风味奔赴山海

中秋将至，月饼飘香。黔东南州锦屏县铜鼓镇花桥村的手工月饼作坊里暖意融融，揉面、调馅、包馅、压模、烘烤，一道道工序有条不紊，金黄油润的手工月饼接连出炉，醇厚饼香四溢。

花桥村手工月饼技艺已传承二十余年。多年来，手艺人坚守匠心，精选优质原料，反复调试馅料甜咸配比，严控称重、捏型、定型、烘烤每一道工序，造就了月饼外皮酥香、内馅绵软的地道口感。

在坚守传统的同时，当地不断丰富产品品类，从最初单一口味，升级拓展出五仁、叉烧、蛋黄、牛肉、拉丝牛肉等十余种口味，兼顾经典风味与多元需求，适配不同消费者的口味偏好。

依托双线销售模式，这份家乡老味走出山野、走向全国。据月饼作坊负责人徐德坤介绍，产品线下覆盖锦屏各乡镇批发零售，线上通过宣传引流接单，依托快递物流，将月饼发往浙江、上海等全国各地，让在外务工的同乡也能品尝到地道中秋味。

花桥月饼厂负责人 徐德坤

凭借地道风味与匠心品质，花桥月饼收获无数老客回购、新客传颂。二十余载匠心传承，传统老味道搭上电商销售“快车”，跨越山海，守护着千家万户的中秋团圆暖意。

黔东南融媒 锦屏融媒 王秋平 杨晓海 王希子