满大街都能捡!紧急提醒:生食有风险→
进入深秋
多地街头都有掉落的银杏叶
不少人整袋捡回家
银杏叶片是中药?
有人拿来直接泡水喝
近日,浙江杭州的李女士为了帮助儿子完成学校布置的树叶画,捡了很多树叶回家,其中就有不少银杏叶。
偶然间,李女士发现婆婆茶杯里竟放了几片银杏叶。在婆婆的印象里,银杏可是“宝”,她周围也有一些冠心病的朋友在长期服用一种叫“银杏叶片”的中成药。正好前段时间体检报告上显示自己有轻微的高血压、高血脂,于是李女士的婆婆就挑选了一些银杏叶直接泡来喝。
对此,李女士心里一直犯嘀咕,银杏能泡水喝么?为此,她联系上了萧山区第二人民医院心血管内科施兴良医师咨询。
施医师解释道,银杏叶确实具有活血化瘀、通血脉、降血脂的作用,但一般是不可以直接泡水喝的。
因为银杏叶中含有银杏酸,银杏酸具有类似氰化物的毒性,而且又是水溶性的,直接泡水会造成银杏酸吸收入体,从而引起神经麻痹或者是阵发性痉挛等中毒症状。
那么,银杏叶到底要怎样吃呢?
施医师说,一般要经过清洗、晒干,再蒸了以后泡水喝或者煮水喝都是可以的。银杏酸不耐高温,加热便可减毒,所以银杏叶、白果都要煮熟了才可食用。
即便是这样,施医师还是不建议煮新鲜的银杏茶来饮用甚至保健。
因为银杏叶中起活血化瘀作用的主要是银杏黄酮、银杏内酯等成分,而这些成分都是不溶于水的。喝新鲜银杏叶煮的茶,几乎吸收不到这些有效成分,却反而有可能吸收了有毒性的银杏酸。
施医师说:“银杏叶确实也是一味中药,但中药房买到的银杏叶跟捡来的不一样,它是经过炮制的。一般是跟其他草药一起煎着喝的。”
生食银杏果和叶有风险
专家:严重可能致命
除了银杏叶,未经熟制加工的银杏果(白果)也有毒。捡拾、食用有较大风险,每年都有人因此进ICU急救。
白果中所含氰苷和4-甲氧基吡哆醇(MPN) 等有毒物质,轻度中毒1至2天内可以恢复,病情较重患者会出现发烧和神经系统症状,严重可威胁到生命。
上海市林业总站的专家表示,未经熟制加工的白果有毒,在采收白果时,人的皮肤可能直接接触到白果的汁液,汁液通过人体皮肤渗透进入人体,导致过敏反应,可累及全身器官和组织。轻者引起红斑、肿胀、水疱等,严重者则可能发生呼吸困难、肺水肿、过敏性休克等。
白果仁外有一层淡褐色的膜状内种皮,含有氢氰酸,生食容易导致呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。
此外,许多银杏作为行道树,种植在路边,平时不但会吸收汽车尾气,还可能有定期喷洒的驱虫药水残留,所以这些树下掉落的白果最好不要去捡拾、食用。
一些市民认为白果成熟后食用风险不大,专家表示这是不对的。
许多白果成熟后会变色,还会散发出一种臭味,这是因为白果的外果皮含有丰富的脂肪酸,腐败后产生了特殊的化学反应,这对想食用它们的人而言是一种“警告”,不听劝会有食物中毒的风险。食用白果,还是要通过正规渠道购买经过加工炮制、熟透的果实。