詹姆士的厨房丨快手下饭第一名！3步搞定，香到连干3碗饭！

厨房老粉都知道，詹姆士的美味秘技之一就是“万物皆可酱”！

酱料用的妙，做菜鲜到跳！

为了方便大家轻松获得美味，所以他就亲手调制了一系列酱料，其中“XO酱”就是一款得意之作，堪称酱料中的顶级！

XO酱的命名效仿了法国对顶级酒类的称呼，如轩尼诗XO或人头马XO等~

所谓：一招鲜，吃遍天。作为酱料中的顶级调味品，XO酱的味道就一个“鲜”字！

为了品质，我们选用了个头更大，鲜味更足，口感更佳，造价也更贵的大连优质元贝，作为XO酱最基础的原料。

为了极致的鲜味，我们用鲜味最香浓的本港虾米！搭配中国三大名腿之一的浙江金华火腿。只用精瘦肉部分，味道更醇香！

只取食材最纯粹的鲜味，制作过程不添加防腐剂，保证纯天然、零添加！是真正难得的健康百搭的调味品~

做菜时加一勺，味道会更加出彩。今天詹姆士就用XO酱炒一盘彩椒牛肉，想要菜的味道一秒飞升，就跟着老詹来试试这个做法吧！

红、黄、绿三种彩椒切成方便入口的条状，丰富鲜艳的颜色看着就食欲满满，连挑食的小朋友都无法拒绝~

彩椒过油快炒之后的味道清甜，肉质饱满鲜嫩，而且含有超多维生素C、B族胡萝卜素，与牛肉搭配，就是一道促进食欲、补充活力的佳肴~

牛肉选用的是筋膜少，肉质嫩的牛里脊。牛肉逆纹切开，把牛肉的筋膜都剖开切断，这样牛肉吃起来更容易咬断~

牛肉两次腌制，第一次要入味，第二次要锁住牛肉的水分，让肉质更加嫩滑~

XO酱炒香鲜味释放出来，和牛肉、彩椒用大火快炒。充分保留彩椒的甜、牛肉的嫩，干贝丝蘸在牛肉上，鲜香肉嫩！

晚上回家花10分钟炒上一盘，干饭都有劲啦~

戳视频get同款美味吧👇

炒锅

XO酱1罐 牛里脊500g 黄彩椒、青彩椒、红彩椒各 1个

沙拉笋1个 鸡蛋1个 玉米淀粉1碗 芝麻油适量

【1】切食材：黄、青、红彩椒切条，牛肉切条。

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牛里脊要逆纹切开，

方便吃的时候咬断。

【2】腌牛肉

1.蛋打散，碗里加入适量鸡蛋液、酱油、白糖、芝麻油、清酒、1匙胡椒粉、XO酱的油抓腌入味。

2.再加入淀粉，抓拌均匀，倒入橄榄油。

【3】过油

1.油温130℃左右，倒入牛肉，炸至3~4分熟捞出滤油。

2.彩椒、沙拉笋倒入油锅、过油捞出。

【4】盛盘：XO酱炒香，倒入牛肉、彩椒、沙拉笋炒制，加入清酒、酱油，炒均匀即可起锅。

一招鲜，吃遍天。XO酱的鲜味太百搭啦！彩椒牛肉搭配炒香的XO酱，鲜美下饭！XO酱裹着牛里脊，入口咀嚼牛肉鲜甜饱满，特别开胃~腌制好的牛肉简单过油之后非常香嫩，用XO酱料再稍微提一下鲜味，就能出一盘健康的下饭菜，赶紧试试吧~

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彩椒牛肉 ：“我长这个样子！”

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