3秒处理一条鱼！科技赋能水产加工，福建福鼎鲈鱼“游”出产业链

福建福鼎自古就盛产鲈鱼，这里的桐江鲈鱼味道鲜美，营养丰富。目前，这里的鲈鱼养殖面积达11.5万亩，是全国规模最大的鲈鱼人工育苗、养殖和加工基地，现在正是这里鲈鱼冬季捕捞的高峰期。

除了好鱼种和生态化养殖技术外，作为中国鲈鱼之乡，这些年来，福鼎还不断加大水产品精深加工创新研发投入，让桐江鲈鱼“游”出了一条富民产业链，同时也“游”向世界。

桐江鲈鱼生长在桐江和东海的咸淡水交汇处，这艘活水船就是鲈鱼在海上移动的“家”。搭乘这艘船，它们可以去往全国各地的海鲜市场，也能直通当地的水产加工厂。

福建福鼎某水产加工厂工作人员 郑其锌：这是我们的全自动去鳞开背机，手工去鳞开背需要30秒到40秒，而全自动去鳞开背机处理一条鱼只需要3秒。主要目的是将残留的血水清洗干净，同时超声波气泡清洗机还能够起到去腥的效果。

洗净去腥，接下来就是制作了。这些鲈鱼需要通过一条条不同的差速分离皮带线进入腌制车间。

经过智能分拣的鲈鱼还会经X光照射，帮助工人们更高效地去除鱼刺，制作成肉质顺滑的鱼柳。之后，这批鲈鱼还要接受“安检”，检测机会自动识别异物残留，“安检”合格后，整装待发。

传送机械臂、码垛机器人、叉车机器人，有了这些智能化设备的助力，只要一天就能让这些鲈鱼从渔排到工厂装箱再出发。