技传黔菜 赛育人才 2026年贵州省职业院校技能大赛（中高职组）黔菜制作赛项在贵州食品工程职业学院举办

5月20日至22日，2026年贵州省职业院校技能大赛（中高职组）黔菜制作赛项在贵州食品工程职业学院成功举办。

作为2026年度贵州省职业院校技能大赛的重要特色赛项，本次赛事汇聚全省中高职烹饪精英同台竞技，以技能传承黔菜文化、以匠心助推黔菜产业高质量发展，展现贵州职业教育服务地方特色产业的时代风采。

在5月20日和21日，2026年贵州省职业院校技能大赛（中高职组）黔菜制作赛项高职组和中职组开幕式上，贵州食品工程职业学院党委书记彭光明宣布大赛开幕，学院党委副书记、院长杜平致辞，学院党委委员、副院长朱国飞主持，中国烹饪大师、特邀嘉宾陈龙等嘉宾出席并寄语选手；裁判长和选手代表分别宣誓。

赛项由贵州食品工程职业学院承办，赛程为期3天，吸引全省48所中高职院校、72名烹饪选手参赛，其中高职组15所、中职组33所，赛事规模和参与度再创新高。

赛场上，参赛选手围绕食材甄选、刀工雕琢、火候把控、调味装盘等核心环节精准发力，将传统黔菜技法与现代烹饪理念有机融合，既守住酸汤、糟辣、酱香等经典黔味本底，又在菜品造型、营养搭配、器皿呈现上大胆创新，烹制出色香味形俱佳的黔菜佳作，呈现一场高水平黔菜技艺盛宴。

经过两天激烈角逐，大赛评选出高职组一等奖3名、二等奖4名、三等奖7名；中职组一等奖5名、二等奖7名、三等奖12名，检验了全省中高职烹饪专业人才培养成效。

今年3月，贵州职业院校技能大赛2026年赛事启动以来，各项赛事如火如荼进行。作为2026年贵州省职业院校技能大赛的重要组成部分，黔菜制作赛项的成功举办，既是对贵州职业教育技能育人成果的集中展示，更是传承黔菜文化、夯实产业人才根基、推动黔菜标准化、品牌化、产业化发展的务实举措。

据贵州食品工程职业学院相关负责人表示，将以本次大赛为契机，持续优化烹饪专业人才培养方案，深化黔菜技艺研发与文化传承，完善校企协同育人机制，着力培养更多高素质技术技能型烹饪人才，为贵州餐饮产业提质升级、助力乡村振兴注入持续动力。

 记者 张天明 柴 睿 通讯员 王东浩 赵 勇 配音 赵野平