皂角能吃？不会只有小编一个人没吃过吧？

皂角
从名字就能看出来
它有清洁的功效
以前
人们用皂角洗头
可以清洁头皮，修复发质

（皂荚）

但很多人不知道的是
皂角浑身都是宝
皂角米，也就是皂角树上皂荚的果实
含有植物性膳食纤维
具有养心通脉、清肝明目等功效
皂角刺入药可活血并治疮癣
皂角树的木材坚实，耐腐耐磨，
可用来制作工艺品、家具……

特别是皂角米
口感独特
吃起来筋道弹牙
有点像吃橡皮糖
适合与桃胶、雪燕搭配
做成甜品
也可以与大米、绿豆、大枣、花生等一起煮粥

皂角米有“植物中的燕窝”之称
它还有一个好听的名字
雪莲子

想得到皂角米
不仅仅是剥开皂荚那么简单
取出皂荚籽后
还要经过水煮和速冻

然后
剥去外层的壳和里面的心儿
才能得到晶莹剔透
可食用的皂角米

贵州省织金县猫场镇
2020年起
高质量发展皂角产业
整合种植，统一标准
建立皂角产业园区
目前已成为
我国最大的皂角米加工集散地
猫场镇有40多家从事皂角产业的公司
年产值超过4.8亿