种菜吧！南极丨不只生菜黄瓜，南极草莓还会远吗？

目前，长城站温室里的“常驻居民”，还是生菜、番茄、黄瓜这些易种植、生长快的叶菜和果菜。但随着技术的不断升级，南极的餐桌，正在从“有新鲜菜吃”的“够吃”阶段，向着“吃得丰富、吃得多样”的“吃好”阶段稳步迈进，这也正好契合了我国十五五规划中“提升食物供给多样性”的发展要求。

现在，科研人员已经在长城站温室，成功试种出了香菜、芹菜、韭菜等调味蔬菜，让极地餐桌的风味更多元；下一步，还计划尝试种植草莓、小番茄等浆果类作物，以及萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜，让科考队员在南极也能吃到新鲜水果和根茎类蔬菜。

而品类拓展的核心，在于针对性的技术优化：针对萝卜、胡萝卜这类根茎类蔬菜，科研人员会调整无土栽培基质的透气性和水肥配比，精准模拟土壤环境，促进根系的膨大生长；针对草莓这类浆果类作物，则会优化光照光谱配比和昼夜温度调控，满足它开花、授粉、结果的全周期生长需求。

同时，结合南极能源供给有限的现状，科研人员还在持续研发更节能的种植技术，比如光伏供电与LED补光灯联动系统，把营养液的循环利用率提升至98%以上，最大限度降低种植的能源和资源消耗。

未来，随着技术的持续成熟，长城站温室有望实现“叶菜、果菜、根茎菜、浆果”全品类覆盖，不仅能让科考队员实现真正的“极地餐桌自由”，更能为极端环境下的食物供给多样性，提供一套完整可复制的中国方案，为我国十五五多元化食物供给体系的升级，持续贡献力量。

科学审核：王运圣  上海市农业科学院农业科技信息研究所研究员