主理·人生｜百万负债的“咖啡梦”，最困难时一天打三份工

我是seekseeking咖啡店主理人陈枭龙。

陈枭龙（右一）

 百万负债的“咖啡梦”，最困难时一天打三份工

 我以前是一名狱警，后来偶然喜欢上了咖啡，心里就想，要不干脆试着干这一行吧。就这么开始了，其实挺简单的。

在台湾和咖啡同行交流

2014年，我去台湾考了国际咖啡师证。那时候，整个贵州省我应该算是第一个去台湾学咖啡的人。

创业该踩的坑，我一个也没躲过去。

2014年到2017年，房租太高，装修拖太久，设备被人骗，选址也出了问题。前前后后亏了160万，欠下130万的债。最后店实在开不下去了，只好关门。我父亲把他最后一套房子，也拿去给我做了抵押。

那段时间，每天早上睁开眼，脑子里想的全是利息。

五一期间开业的新店

关店之后，我有将近一年没再碰咖啡，转去做其他餐饮，偶尔也给人做做咖啡培训、烘烘豆子。但欠的钱还在，光靠这些根本填不上。2019年，我进入保险行业。

保险卖得还算不错，可单靠一份工作远远不够。最苦的时候，我一天打三份工：早上卖保险，下午做咖啡培训，晚上还要去酒吧后厨帮忙。每天八点多起来，忙到凌晨一点到家，两点左右才能睡下。这样的日子，我过了将近五年。

有人问我累不累。我觉得没必要刻意去渲染自己有多惨。我只说一件事：那时候我们家穷到要靠刷信用卡过日子，可孩子一节小提琴课六百到八百块，一个星期一次，我们从来没让她少上过一节课。哪怕再难，孩子想学的东西，我们不会打折扣。

就这样熬到了2023年11月28日，130万的债，我还完了。

重新开店，做一杯大家天天喝得起的咖啡

其实早在2021年，债还没还清的时候，我就重新开始做咖啡了。原因很简单——贵阳的咖啡不便宜。我一直觉得，咖啡其实就是个功能性饮料，早上精神不好，喝一杯提提神，为什么要卖得像奢侈品一样呢？

每月一次的烘豆机分享课

一杯咖啡的总成本，大概七八元。我卖十五元，赚6元，也能活下去。贵阳普通上班族一个月收入也就四五千，要是每天花四五十喝咖啡，谁能天天喝得起？

所以我把价格定在十三到二十五块之间，堂食还能再减三块。堰塘街那家店，一个月房租才一千八，店面不大，很多客人干脆站着喝。但卖得不错，一天能出三四百杯。

现在我们在全国大概有十一家门店，也开到了重庆。重庆离贵阳近，管理成本相对可控，我们就去试试看。那边的咖啡市场挺好，不过消费者对咖啡的要求还没贵阳这么高。

和山花牛奶联名店

去年，我们还和本地的山花牛奶做了联名，在青云路开了一家体验店，一起研发了一款专门做咖啡的高蛋白牛奶。试营业第一天，就卖了五百多杯。这对双方来说，都是一次创新，也让更多人注意到了山花这个本土品牌。

现在，店里还卖汉堡。做汉堡的原因更简单——孩子喜欢吃。我自己试着做了一款，用的本地关岭小黄牛，新鲜牛肉，不放添加剂。二十二元钱一个，大家吃了觉得值，回头客就越来越多，这倒挺出乎我意料的。

我们还坚持做公益，每月都捐，已经持续了六年。贵州有个免费午餐公益项目，我们每个月捐九百到一千二百元钱，累积下来大概有六万多。这件事最早是我的台湾老师带进来的，我们就一直坚持做到了现在。

全民学咖啡”培训班

另外，我们还开了“全民学咖啡”培训班，688元一个月，两年多开了三十期，大概有一千多个学员了。偶尔有人一上来就说想开咖啡店，我不会直接给建议，因为一两句话说不清楚，也不负责任。我会让他们先来上课，系统地了解这个行业，再决定要不要入行。

从狱警到欠债百万，再到一家一家把店开起来，说起来也没什么大道理。我就是觉得，让每个人每天都能喝到一杯好喝、不贵的咖啡，应该是一件挺正常的事。我愿意做这件事，就够了。