詹姆士的厨房丨工作日犯懒就吃它！简单易做，吃完全身暖fufu～

一层秋雨一层凉，家里的秋裤准备好了吗？这个冷冷冷的初冬，还有什么比一碗暖乎乎的热汤更舒适呢？

今天詹姆士要带来的就是暖心暖身的韩式大酱鱼汤。

大酱汤在韩国，是和泡菜势均力敌的国民料理，韩餐的经典配置大致是：米饭+酱汤+泡菜，其中酱汤更是日常餐桌必不可少的传统汤品：食材入锅，咕噜咕噜一煮，即可热汤下饭，省时方便又暖心滋润。

都说料理无国界，韩国的大酱、日本的味噌和中国的黄豆酱，其实都算是近亲，都是用黄豆经过发酵制作而成的酱料，只是不同的制作手法和添加物，发酵成了风味不尽相同的黄豆酱。

因此这一碗汤还可以吃出三种风味：加入韩国大酱，它就是大酱汤；加入日本的味噌，它就是日式味噌汤；而加入我们的豆瓣酱，那就是妥妥的川式……

这一锅汤做法简单，常常加一些肉类或者海带提鲜，比如这里的鱼，如果小伙伴真的觉得不好处理，直接换成蛤蜊、虾，或者肥牛、肉片也是可以的哦。

十分简单，搭配米饭也是一把好手，实在是冬日里的一道快手暖身料理了～

赶快戳视频跟着试试吧👇

炒锅

鲈鱼1条 菠菜3株 大葱1株 豆腐1块

熟土豆3颗 鸡蛋 2个 韩式大酱 1勺 米饭 1碗

海苔片 蒜末

【1】切食材

将大葱葱白斜切、葱绿切成末，豆腐切成块、熟土豆切块备用。

【2】熬鱼汤

1、将鱼剔骨，鱼肉切片

2、锅中放入芝麻油，将鱼骨煸香，加入水熬煮制成鱼汤后滤出备用。

【3】炒酱

锅中放入芝麻油，加入大葱葱白、蒜末和大酱炒香。

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事先将酱料炒香，

制作的大酱汤香气更足。

【4】煮汤

1、锅中加入水煨煮酱料，再次加入大酱调味。

2、依次加入豆腐、鱼片、土豆、菠菜，将鸡蛋打入汤中，撒上大葱绿碎末、海苔碎，即可出锅享用啦～

天气降温了，这时候来上一碗热乎乎的大酱汤最好不过了！对了，师父说，吃的时候将大酱汤煮至料头全熟后关火焖片刻，让所有料头都吸饱汤汁是入味的关键。是不是很简单？在家试试看吧～

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韩式大酱鱼汤：“我长这个样子！”

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