国家食用菌体系专家下沉一线 赋能山东鱼台毛木耳产业提质升级

近日，国家食用菌产业技术体系组织多岗位专家团队，赴“中国毛木耳之乡”山东省济宁市鱼台县开展专项技术帮扶行动。此次行动旨在扎实推进“十五五”国家食用菌产业技术体系帮扶示范县建设，破解当地毛木耳产业发展瓶颈，推动科研成果向田间地头转化，助力县域特色产业高质量发展。

鱼台县毛木耳栽培历史近40年，是全国生产规模最大的毛木耳主产县，先后获评全国优秀主产基地县、国家地理标志产品，2025年入选全国名特优新农产品名录。目前，全县标准化种植面积稳定在8000余亩，配套食用菌大棚8100余个，年产干毛木耳4.57万吨，产业产值达14.93亿元，全产业链从业人员7.86万人，已形成菌种繁育、菌包生产、大棚栽培、精深加工、外贸外销及废菌渣循环利用的完整产业闭环，产品远销欧美及东南亚市场，成为当地农民增收和乡村振兴的重要支柱产业。然而，产业长期面临品种适配性不足、标准化管控薄弱、绿色栽培技术普及率低、精深加工环节滞后等问题，制约着从“规模大县”向“产业强县”的转型进程。

针对产业发展痛点，由国家食用菌产业技术体系产业经济岗位专家颜廷武、毛木耳和草菇品种改良岗位专家邓优锦、新型基质研制岗位专家韩建东，济南综合试验站站长任海霞和泰安综合试验站站长孔怡组成的专家组，深入鱼台毛木耳种植大棚、标准化菌包生产车间，全程察看菌棒培育、田间管护、出耳调控及病虫害绿色防控等关键环节，系统梳理品种适配、日常管理和标准化生产中的堵点难点，摸清产业提质增效的薄弱环节。

结合鲁南气候特征与鱼台本地稻秸秆基质栽培实际，专家组现场开出“技术良方”：优选适配本地气候的毛木耳良种、筛选毛木耳的低成本替代基质、温湿度科学管控、推广绿色病虫害防控技术。面对基层农技人员、种植大户提出的实操难题，专家现场答疑解惑，重点推介高产优质新品种、省工省力轻简化绿色栽培模式，实打实补齐基层生产技术薄弱环节。

在座谈交流中，专家立足全国食用菌产业发展大势，为鱼台毛木耳产业长远发展给出系统规划：持续推进品种培优迭代、加快配套栽培技术集成升级、完善全链条生产标准体系、做强“鱼台毛木耳”区域公共品牌、延伸精深加工增值产业链条。通过搭建顺畅高效的产学研用转化通道，推动当地毛木耳产业从单纯追求种植规模，向优质、高效、集约、标准化方向转型，破解产业附加值偏低、产业链条短的痛点。

此次岗站联合下沉服务，是国家食用菌产业技术体系落实对口帮扶机制、深化产学研协同创新、推动科研成果落地转化的务实行动。孔怡表示，下一步，试验站将持续依托体系平台资源，建立常态化专家下沉指导机制，不间断开展一线技术服务、新品种新技术示范推广和科研成果转化工作，进一步巩固提升鱼台食用菌示范县建设成果，以科技赋能毛木耳优势特色产业，助力数万种植户稳定增收，推动区域菌业高质量发展。

作者：国家食用菌产业技术体系泰安综合试验站