关岭县人民政府副县长宋汝谋：关岭牛一生鲜草 一身好肉

7月22日，2023贵州省十强农产品区域公用品牌发布活动在贵阳举行。关岭县人民政府副县长宋汝谋在活动现场对关岭牛肉进行推介：“关岭生态环境良好，雨热同季，牧草四季常青。关岭牛吃的是‘中草药’，喝的是‘山泉水’，住的是‘天然氧吧’，这样的环境塑造了关岭牛‘一生鲜草、一身好肉’的优质品牌。

宋汝谋介绍，关岭牛的历史，可以追溯到唐朝。唐开元年间关岭牛便是上等的贡品，明崇祯年间“花江牛市”闻名全国，1986年被国家商业部认定为“全国四大牛市”之一，2019年贵州省出台《关岭布依族苗族自治县关岭牛保护和发展条例》，厚重的历史底蕴决定了关岭牛独一无二的品质。

从科学的角度来讲，关岭黄牛肉具有氨基酸含量高、蛋白质含量高、脂肪含量低“两高一低”的特点，经检测，在100克鲜肉中谷氨酸含量为169.7mg,天冬氨酸77.6mg，赖氨酸88.5mg，均高于其它地方品种牛2mg左右，肌肉中的呈味氨基酸含量丰富，这就是关岭牛肉吃起来香、肉质细嫩、风味浓郁、特色鲜明的原因所在。

此外，关岭牛是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，1982录入《中国畜禽品种志》，是贵州四大黄牛之首。

通过近年来的发展，关岭牛产业链已不断健全，具备了全面加快发展的条件。“下一步我们将以此次品牌发布活动为契机，借助品牌的力量，加快推进关岭牛产业从养得好向卖得好转变，助力乡村振兴。”宋汝谋说。