《八九不离食》丨酸甜软糯的糖醋茄子，比糖醋排骨好吃还易做！

多少喜欢吃酸甜口的小伙伴？

糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子......

光是想想就让人忍不住咽口水！

可是，这些菜虽然很好吃，

但难做等级也并不一般。

烹饪完连品味佳肴的兴致都没了..

今天小编就推荐大家做一道，

【糖醋茄子】

不仅味道不输糖醋排骨，

制作过程还不复杂，

学会了今晚就可以做起来~

糖醋茄子

     茄子口感绵软，营养丰富，是餐桌上常见的紫色蔬菜，深受大家的喜爱。 茄子的做法也很多，煎炒蒸炸，样样好吃。

      而这道糖醋茄子，就是采用煎炸的烹饪方式，味道酸酸甜甜，表面口感酥脆，入味的汤汁包裹着茄肉，轻咬一口，美味的料汁瞬间溢满口腔，是人间幸福的味道~ 搭配白米饭更是一绝，好吃一绝，下饭一绝！推荐你们一定要试试~

材料：茄子、蒜、葱、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、醋、白糖。

制作：

    1. 备料：茄子去蒂，洗净，去皮滚刀切；1勺淀粉加适量清水制成水淀粉；蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。

    2. 调料汁：准备一只小碗，往其中加入半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、适量醋和白糖，混合均匀，备用。

    3. 用大碗将茄子盛起，倒入适量玉米淀粉，搅拌均匀。往不粘锅内放适量油，倒入茄子，煎至表面金黄后盛出。

    4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再下入茄子，翻炒至软后，倒入调料汁和水淀粉，转大火收汁，再加入适量盐调味，出锅前撒上葱花，即可关火装盘。

小编提示：

    1. 煎制茄子时，要将茄子表面煎到金黄，肉质微软，再捞出，防止茄子不熟。

    2. 放入的糖和醋的量根据个人口味来定，喜欢酸就多放醋，最后出锅前，视口味加盐，如果够咸了，不加也可以。

来源：有意思的生活妙招