大厨驾到 | 大冷天吃它比吃饭熨帖！酸香开胃，爽出一身毛毛汗！

大部分地区最近都陆续收到了冷空气大礼包，是时候给大家安排这碗酸汤肉酱米线了！

毕竟当物理保暖不足以抵抗寒风时，这红红火火的一碗，绝对是救星般的存在。

呼噜几口下去，暖身暖心又能填饱肚子，阴冷的冬天都立马美好起来了~

一份优秀的米线，肉酱是基础，汤底则是灵魂，负责调动米线的整体风味。

这个季节，麻辣汤底太燥怕上火；清淡的高汤又难以满足渴望刺激的味蕾。

还得是开胃爽口又暖呼呼的酸汤，最合适！

而且也不需要你像做实验似的调配汤底，可以直接走“捷径”：用小袋酸汤！

这可是詹姆士提前帮你调出了好滋味的红酸汤，里面有小番茄的果酸、辣椒和木姜子的辛香和清新，煮出来爽口、开胃，层次鲜明！

想丰富汤底的层次，可以先煸出肉末的油脂，再加点番茄块炒出汁儿，这样冲出来的汤会更加鲜美醇厚！

最后按自己喜好加料煮米线，肉+菜+主食一锅搞定，营养方面也拿捏住了。

起锅前再撒把韭菜，和着米线一起入口，爽滑中带着一点脆韧，吃起来更有趣~

一烫米线、二煮汤底、三混合，呼呼开吃，鲜到每个细胞里~

-食材-

米线200g 小袋酸汤1袋

酸菜100g 豆芽50g 韭菜50g 

肉末100g 西红柿2个 青椒 豆瓣酱 蒜 油泼辣子适量

-步骤-

【1】烫米线

锅中水开下米线，烫软后捞出过凉水；

炒锅油热下蒜末，炒香后放入肉末煸香，然后加一勺豆瓣酱，炒出红油。

【2】炒汤底

锅中加入西红柿炒出汁水，然后倒入适量热水和小袋酸汤，用生抽、蚝油调味。

【3】放入米线

汤里放入豆芽和酸菜碎煮熟，然后倒入米线、韭菜段、青红线椒和油泼辣子，继续煮3分钟左右即可。

-END-

肉沫够香够吸味，韭菜脆韧鲜美，米线爽滑软弹，嗦起来可太带劲了！

酸中透辣，辣里带香，包你吃得满头大汗，冷风都不怕啦~