贵州盛宴｜品习酒赏美食！一份让人眼花缭乱的毕节名菜介绍（下）

 贵州卫视大型美食节目 

 《贵州盛宴》

第一站

  毕节市（乌蒙盛宴）

线上助力已经来到了白热化阶段

继续给你心中的毕节名菜投票吧

记得每人每天可投20票！

昨天给大家简单介绍了

参与《贵州盛宴》“生态黔菜”评选的

45道毕节名菜

其中20道的详情

不知道你有没有看得食指大动呢？

今天我们继续介绍其余25道菜

快标记下你喜欢的菜肴和店铺

抽时间去打卡吧！

毕节市学院美食街推荐

海虾糟辣鱼

糟辣椒是贵州人喜爱家常调料

海虾糟辣鱼则是当地特色菜八大碗的创新菜

也是贵州逢年过节一定会上桌的菜

此菜色泽金红，肉质鲜嫩

用汤汁拌面可谓美味

织金县杨记滚米团推荐

滚米团

以精制糯米粉包裹馅料

再滚上浸泡好的糯米

上锅蒸熟后

团皮软糯，内馅香甜

红油肉沫豆腐馅口味独特，回味无穷

织金县刘记土烙锅推荐

织金土烙锅

将食材初步处理后

倒入特制铁锅中加以菜籽油烙制

烙好的食材蘸取配制好的调味料即可食用

吃起来香辣爽口,层次丰富

开胃可口，油而不腻 

黔西涌泰园食府推荐 

盗汗鸡

相传诸葛孔明在贵州平边乱

当地百姓以土锅土鸡煲制鸡汤

使之赞不绝口

因其蒸制不加水

蒸汽冷凝滴落于鸡上

如盗汗一般而闻名于世

金沙县念味张豆花推荐 

筒筒笋腊味火锅

腊肉是用柴火熏制的农家熟食料猪

口感肥瘦相间，食之不腻

其汤底用筒骨熬制

味鲜浓厚。笋脆爽口

蘸水清爽，入口味道绝佳 

毕节市刘家脆哨燃面推荐

刘家脆哨燃面

用滚烫的猪油烧制辣椒面

放入碗中与面条搅拌

看上去如火焰般燃烧得名燃面

所配的脆哨是用五花肉切细粒

慢慢熬去油制成的棕色脆哨

面条细脆味浓

哨子脆香回甜，汤鲜不浑 

毕节市老庆鹅肉宫餐厅推荐

鹅肉汤

选用品质鹅肉

配上本地特色竹荪

汤底熬制金黄醇厚

鹅肉鲜嫩，令人口舌生津

是一道滋阴补虚，健脾开胃的菜肴

 

毕节市胡家汤圆推荐 

毕节汤圆

毕节汤圆个小、皮薄

是有名的小吃

光馅芯就有十多种

有的糯软爽滑

有的甜润甘美

有的肉质干香

有的果味浓郁

现今已成为享誉全国的风味名吃

 黔西有一手青椒鸡推荐

菊花豆腐

菊花豆腐是采用新鲜菊花和石磨豆浆制作而成

入口时能感受到浓厚的豆香

和菊花的清香

看上去晶莹剔透

如白玉般细腻温柔

 毕节市绿色粗粮餐厅推荐 

雪花菜苔

采用最新鲜南瓜尖

淡水鱼肉加以鸡胸肉

蛋清精心烹制而成

吸取汤汁精华后

口味清淡甘醇、味厚不腻

应季菜品，养生佳肴

纳雍县桂香源餐厅推荐

黄土情

采用本地的土豆精制而成

配上本店特制辣椒面

香味扑鼻，鲜辣爽

且土豆有解降糖降脂、抗衰老等功效

威宁县饶老六小粑粑店推荐

小粑粑

于1942年创立

用荞面与本地黑麦面粉制作而成

制作好后放在特制油锅内煎至金黄色

表面和软，底面焦红香脆

吃起来清爽可口

织金县御林小镇老菜馆推荐 

脆皮竹荪

脆皮竹荪是织金本地的特色菜

主食材为本地优质干竹荪

再佐以浓郁鲜香的汤底

口感鲜美异常

并且此菜具有润肺止咳

清热利湿，益气补脑等功效

 黔西谢家永鸿牛肉推荐

全牛宴

采用本地小黄牛作为原材料

选取牛身上各个精美部位

雪花肉、牛黄金等

肉质鲜美，味道可口

汤底用牛大骨熬制，汤清见底

香味纯正，营养价值极高

 大方县胖子餐馆推荐

绣球蹄筋

因外观如绣球

主材为蹄筋而得名

选用上好的猪蹄筋

再将木耳、香菇等辅料切成细丝精心制作而成

营养价值丰富，滋补驱寒，汤鲜入味

威宁县坛子庄推荐 

坛子鸡

选用当地土鸡加上秘制药材

放入特制瓷坛中

闷煮五小时制作而成

肉质久煮而不柴

再配上滋补药材

满口溢香，令人回味无穷

黔西时爽水煮鸡推荐 

水煮鸡

时爽水煮鸡讲究的是原汁原味

采用当地生长了140天的走地茶花鸡

此鸡毛孔显著细腻

此菜虽然看起来清淡

但每一口鸡汤都鲜美无比

肉质鲜嫩细腻

大方县聚鑫源餐厅推荐 

宫爆肉

食材选用猪前夹肉

加上独家辣椒酱精心烹饪而成

肉质细嫩

口感鲜香辣爽，回味无穷

是当地大众喜欢的菜品之一

 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂推荐

荞酥

荞酥的主要原料是苦荞面

成品口感酥软香甜

相较于其他甜品

甜而不腻且营养丰富

织金县马记发粑推荐 

发粑

织金发粑集清香、软糯、绵甜

等特点于一体

至今已有上百年的历史

是闻名四方的经典小吃

发粑由糯米精制发酵而成

蒸熟即可享用

白如云朵，软如海绵

入口甘甜清香，回味无穷

赫章县龍缘旺酒楼推荐

夜郎八卦鸡

夜郎古国地处今天赫章可乐乡

八卦鸡源自古老的彝族

一种祭祀占卜的方法

现在演变成当地一种特色美食

把鸡脱毛洗净后

将鸡头、翅膀、等按关节切出

其余部分则清炖至熟即可食用

织金县来一碗红烧牛肉馆推荐

牛肉粉

米粉纯手工特制作

粉体洁白晶莹，入口软糯爽脆

配上鲜嫩牛肉及特制辣椒油

口感绝佳

而且低脂肪低胆固醇

适合减肥人群食用

 毕节市百诚养鸡专业合作社推荐

 田坎药焗鸡

集100多年民间传统加工技术改良而成

香气扑鼻、肉质劲道

脆皮脱骨、麻辣鲜香

不仅备受当地人喜爱

还远销海内外

该产品形成的产业链

带领当地很多村民成功脱贫

威宁县不二羊羊肉粉馆推荐

不二羊羊肉粉

本店采用高山品质羊肉

食材新鲜，肉质鲜嫩

配料选用四种辣椒、三种花椒

为本店自制特色

米粉细腻劲道，口感绝佳

毕节市老憨菜馆推荐 

凉拌麻辣鸡

将当地走山鸡处理好

用冷水煮熟后再用冰块冰镇

使肉质口感更加爽脆

最后淋上秘制的油辣椒

开胃爽口

45道毕节名菜

真是看得人眼花缭乱

究竟最后哪几道菜会脱颖而出

代表毕节参与最后的

“生态黔菜”评选呢？

拥有投票权的你

快来做出选择吧

记得参与抽奖还可以赢习酒！

最后再强调一次毕节站的投票时间！

 11月13日中午12:00开始 

 11月19日中午12:00截止 

还没有投票的观众朋友请抓紧时间！！！

 

再次提醒大家

贵州习酒为参与投票的观众朋友们

每天都准备了丰盛的抽奖礼品

只要每天都积极参与《贵州盛宴》的线上助力

中奖概率一定会越来越高的哦~

另外，还请特别注意

如果幸运的你成功中奖

一定要严格参照下图所示

遵循领奖流程才能获取奖品

不要让好运白费~