她说丨胡洁：我的变与不变

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从爷爷到父母，再到自己，胡洁已经是第三代人了。从一个小肉铺档口，到现在拥有自己的工厂和稳定的销售量，这其中有哪些变与不变？

贵州胡家小猪商贸有限公司总经理胡洁说：“不变的肯定是这一份传承，是爷爷到父母的坚持。比如青猪的体重一定要在270-330KG之间，再比如精修边角料和毛细血管等等，这是一定不能变的，因为这是我们的初心。而变的是随着时代的发展进行的。比如对我们生产的肉肠的肠衣检测，在爷爷的那个时代，是没有这个意识和技术的。但是在我看来，这个必须要做检测，因为这是对消费者负责，更是对我们几十年口碑的负责。”