大厨驾到 | 比酸菜鱼还鲜爽下饭！有手就能做，一焖好吃疯了！

下饭，大概是中国人对一道菜的最高评价。

不管味道是酸是甜、是辣还是咸，只要它跟大米饭“够合拍”，就是一道好菜~

在下饭菜的江湖里，米饭杀手们一个赛一个猛，不添足3大碗饭，都休想离开餐桌~

今儿，又给你们带来了一员“干饭猛将”——酸菜木耳鸡！

众所周知，酸菜在发酵过程中，会产生大量的有机酸、醇、氨基酸。

而这些，恰巧是激发肉香的关键钥匙~

通过翻炒，酸香牢牢钻进鸡肉的每一个毛孔，既能辟除腥味，又能消减腻味，一下就立住了酸菜鸡开胃下饭的人设！

鸡皮在大火猛攻下激出重重油花，香气炸裂；鸡肉刚好离骨而不干柴，恰到好处。

酸菜和木耳经过油脂润泽，也毫不涩嘴，只剩甘爽鲜脆~

等到屋子里满溢酸菜的清香，便是酸菜鸡的出锅时刻~

吃的时候一定要把鸡肉和酸菜一起入口~

小瓦缸酸菜的爽脆清新，与鸡肉细嫩的口感形成反差，每一口都回味悠长！

-食材-

鸡腿2只 小瓦缸酸菜200g

木耳30g  啤酒1碗

小米椒 姜蒜适量

-步骤-

【1】准备食材

鸡腿肉切块，酸菜切块备用。

【2】炒鸡肉

油热炒香姜蒜片，然后放入鸡肉，炒至变色，加入盐、白胡椒和没过鸡肉的啤酒，关盖焖10分钟。

【3】放配菜

10分钟后开盖，放入红椒圈、木耳和酸菜，用生抽、蚝油调味，最后加入青椒段和葱段，炒至断生后即可盛出，撒上葱花即可。

-END-

这道菜一出，我打包票你们会不争气地口水狂飙~

鸡肉口感鲜嫩，上下牙齿发力，肉香喷涌，令舌尖迎来一重香润暴击；而后由酸菜接力，激灵的酸香一下子混进了油脂里，带走了腻味~

一口接一口，直至盘子见底，米饭也尽数刨光，真·米饭杀手！